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Cultura 02 Aprile

Donpasta, il Dj che si batte per le tradizioni in cucina

Si chiama Daniele De Michele, ma è conosciuto come D.J. Donpasta. E' un artista, e al tempo stesso un attivista che si batte per la tradizione culinaria italiana, messa a rischio dalle regole dell'Unione europea e dalle mode. Per questo, è impegnato in un viaggio lungo un anno per esplorare e documentare le più antiche tradizioni del nostro Paese. "Voglio esplorare la memoria, capire come l'identità basata sulla memoria esista, persista, si perda; per scattare una fotografia della cucina proletaria di oggi" ha raccontato De Michele al New York Times. "Show televisivi come 'Master Chef' - ha aggiunto - portano via l'identità di una…